kwiaty w kuchni – część 2

Wracamy z tematem z początków tego bloga, a więc kulinarnego wykorzystania kwiatów. W naszym archiwum przybyło ostatnio kilka ciekawych przepisów – dziś zaprezentujemy jak smacznie przygotować płatki róż oraz kwiaty fiołków, bratków i nastrucji.

Płatki róży w cukrze – niesamowicie dekoracyjne, ale i jadalne płatki róż przygotowujemy w bardzo prosty sposób. Potrzebne są świeże i zdrowe płatki tych pięknych kwiatów, cukier w ilości 3-4 łyżeczek i białko z dwóch jaj. Płatki oddzielamy delikatnie od siebie i za pomocą pędzelka nakładamy na nie roztrzepane wcześniej białko. Następnie całość posypujemy cukrem i po strząśnięciu nadmiaru kryształków, pozostawiamy do wyschnięcia. Pokryte cukrem płatki doskonale nadają się do dekoracji tortów, galaretek, lodów i deserów śmietanowych.

niecodzienne wykorzystanie roślin

Rośliny stanowią podstawę funkcjonowania ekosystemów Ziemi. Małe i duże zwierzęta, znając tę prawdę, od lat wykorzystują je więc jako źródło pożywienia czy budulec. Dzisiaj chciałbym zaprezentować nieco inne, być może zaskakujące, sposoby zagospodarowania otaczających nas roślin i to w domowych warunkach!

Zacznę od przygotowania aromatycznej wody różanej. Wkład nieużywanej już kawiarki należy gęsto napełnić płatkami róży, następnie zalać je wodą i zagotować. Po ostudzeniu można używać jej jako wody toaletowej (np. w atomizerze) lub wlać do generatora pary w żelazku. Woda różana jest ponadto szeroko wykorzystywana w kuchni azjatyckiej oraz w pielęgnacji ciała, ponieważ działa tonizująco na skórę.

Powszechnie wykorzystujemy w kuchni zioła, owoce czy korzenie roślin. Tymczasem w celach spożywczych możemy również używać płatków wielu kwiatów. Należą do nich popularne w naszych ogrodach piwonie chińskie (Paeonia lactiflora), lilaki (Syringa vulgaris), czy tak częste na balkonach i tarasach pelargonie (Pelargonium sp.).